在中国这个有着几千年文化的国度，美食当然也是有着悠久的文化底蕴了。每一个地方都有着各自的特色小吃，东西一样做法却是千变万化的。今天，小编给大家介绍的就是北方的烙饼。一说到烙饼，来自北方的朋友们就会信誓旦旦的说道，我们一天三顿都吃不腻。那才是真真的人间美味。
会制作烙饼的人有很多，但是做的非常好吃的却不多，每一个地方也有着每个地方的特色。做烙饼看似比较简答，但是里面还是有着不少的小窍门的。就比如我们常会说的放冷水与放热水的问题。要是这一步没有最好的话，做出来的烙饼就不会那么香脆松软了。
以前有一个老保姆曾今跟小编说过，在制作烙饼的开始，就是我们将面粉放入盆中，加入的清水，这个水一定是选择温水的。最好是在水里放入一点食盐，这样可以烙饼在完成之后有一点咸咸味道。下面就是将它们均匀的搅拌，直到里面的面粉变成了絮状之后就可以直接捏成面团了。稍微的多捏几下，让我放在大盆里面，盖上保鲜膜发酵半个小时左右。
在发酵的这段时间里，我们可以准备一些配料了。将大葱清洗干净，切成细丝状，在准备一个干净的刷子。当面团发酵好之后，放到砧板上切成若干个等分面团。在逐个擀成薄薄的面饼。接着就可以放到烙饼锅上了。在每一个饼的上面依次刷上油，再撒上一些葱花。
由于饼比较平，我们可以在面饼上面划几道小口子。沿着一个方向把饼卷起来，在擀成一个大面饼。接着我们在边缘的地方在刷上一层油和一些葱花。反复三次即可。最后，我们就可以将放到烙饼锅上，在锅里刷上油开始煎，当一面变成金黄色的时候再翻转到另外一面继续煎。
当饼两面都成了金黄色的时候，说明我们已经完成了。看着是不是非常的简单，很好学吧！后期开吃的时候，我们还可以在上面刷上自己喜欢吃的酱料，这样吃起来更加的美味。
你们学会了吗？赶紧尝试下制作美味的烙饼吧！
留言
張貼留言