家常菜“土豆丝”教你正确做法，老香了，炒完清脆爽口，百吃不厌

导读：家常菜“土豆丝”教你正确做法，老香了，炒完清脆爽口，百吃不厌

土豆这种食材是我们生活中最常见的美食，如土豆丝、土豆片、土豆条、炖土豆、土豆泥等，都是生活中最常见的家常菜了，而且土豆这种食材可以长期吃，营养还会均衡，其它的食材可没有这样的作用，哪怕您顿顿只吃土豆，都不有营养不良的后果。当然了现在生活条件这么好，哪个家庭都不会顿顿只吃土豆，今天我们就分享一道美味的家常菜炒“土豆丝”，这道炒土豆丝平凡的不能在平凡了，相信每个家庭都会吃过，但是炒“土豆丝”的正确做法却很少有人知道，现在就让我们学习一下吧。

土豆这种食材在很多国家都是很贴近生活的一种食物，而且对它的称呼有所不同，如北美称它为爱尔兰豆薯、法国叫它地苹果，然而俄罗斯却叫它荷兰薯，还有德国叫它地梨，秘鲁叫法更加奇葩称它为“巴巴”，可见土豆在各国的受欢迎程度了，土豆也是除稻米、小麦、高粱、玉米外的最主要农作物，从几千年前人们就对它的价值关注了，它的历史都可以追溯到8000年左右，相信这是人们美食的最早历史了。长话短说，我们今天还要学习炒土豆丝的烹饪方法呢。

土豆丝是我们普通老百姓的家常菜，做法简单快速，用不上10分钟就可以出锅，而且非常的美味，是家庭菜中人们比较喜爱的了，当然我们今天分享的是素炒土豆丝，需要的食材有：土豆、青红椒丝配色、蒜末、葱花提香，调味品有食用油、盐、味极鲜、料酒、蚝油、花椒粒，最主要是要有醋（米醋、醋精都可以，米醋的味道会好一些）而且醋还可以给土豆丝增加口感，让土豆丝炒完清脆爽口。

有些人炒土豆丝喜欢焯水，这可是大错特错，因为焯水后的土豆丝就会很“面”没有了口感，所以这步骤千万不要用，我们只需要用清水浸泡切好的土豆丝15分钟以上即可，这样土豆中的淀粉就会溶解在清水里面了，而且还不会粘锅。然后将青红椒洗净切丝，蒜拍碎切末。

准备好食材后，我们起锅烧油，油需要比平时炒菜多一些，因为土豆这种食材是很“吃”油的，然后在油中放少量的花椒粒提香，炒出香味就随后捞出，这时下入葱花，煸香后放土豆丝翻炒，然后淋入（醋精或者米醋）这样土豆丝就不会发“面”了，翻炒一遍后放青红椒丝、再淋入料酒、蚝油、味极鲜、盐继续翻炒，出锅前下入蒜末提香，这样可以避免与其它食材的香味碰撞，再次翻炒均匀就可以出锅了。

一道美味的家常菜炒土豆丝就OK了，口感清脆，香味浓郁，保准您百吃不厌，要比餐馆炒的土豆丝还美味，您学会了吗？

注：（文中所用图片均来源于网络）